El restaurante Taudi ha ganado la categoría de tarta clásica del primer Concurso de Tartas de Queso de Benidorm, celebrado el domingo 25 de octubre en la Casa Museo l’Hort de Colón.
La cita reunió a 14 establecimientos y una veintena de tartas, con valoraciones de un jurado profesional y una votación del público que probó las elaboraciones.
El premio clásico y la elección del público
Yasmany, chef de Taudi, defendió la propuesta del restaurante de la calle Presidente Adolfo Suárez y recogió el trofeo correspondiente a esta categoría.
El establecimiento celebró el reconocimiento a su cocinero, mientras que la Arrocería La Mejillonera obtuvo el segundo premio de la votación popular.
El concurso fue ideado por Daniel Arango, de la consultora Gastro Nova, y por la creadora de contenido Andrea Brewer, de ‘Afina el paladar’.
La organización contó con la colaboración del Ayuntamiento de Benidorm, de la asociación de comerciantes AICO y de Abreca.
La jornada arrancó a las 17.00 horas con entrada gratuita y porciones a dos euros para las tartas clásicas y a 2,50 euros para las propuestas creativas.
Cuatro criterios de valoración y recetas creativas
El jurado profesional puntuó de uno a cinco, con decimales, la cremosidad, el sabor, la textura y la presentación de cada tarta.
Los asistentes pudieron votar por su favorita mediante una urna, mientras la programación incluía degustaciones gratuitas de té y café de Tey Sensaciones y de vermut artesanal de Puig Campana.
En la categoría creativa hubo combinaciones como sobrasada e higos y una propuesta de Melic, el puesto de Toni Fuster en el Mercado Municipal, con queso manchego curado y queso azul asturiano.
Cheese-me presentó una ‘tarta de la montaña’ inspirada en el valle de Guadalest, con cebolla caramelizada, tomillo, romero, almendras y miel de un apicultor de Benimantell.
Otra de las elaboraciones fue una cheesecake de bacon confitado, que combinó dulce y salado desde la experiencia charcutera de sus autores.
Entre los negocios participantes estuvieron también Happy Cakes, Pastelería Sánchez, Baldó, Bruno’s y Los Fogones de Inés, en esta primera edición dedicada al popular postre.
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